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古代文人士大夫将品茶作为陶冶性情的一种重要手段,所以对品茶的场所十分在意。唐人顾况认为,“杏树桃花之深洞,竹林草堂之古寺”是品茶的理想之所。“野泉烟火白云间,坐饮香茶爱此山。”只有远离人声喧哗的城市,亲近幽美恬静的大自然,才能进入品茶的真境界。明清茶会注重“清饮风尚”,其核心为“境清、心清、神清”,“境清”即环境幽雅是首要条件。文徵明《惠山茶会图》所描绘的景致位于无锡惠山,此处青松繁茂、山石峻峭、泉流幽咽,是一个充满闲适淡泊氛围的幽静处所。同样的幽雅环境在唐寅画作《事茗图》中也是被突出渲染的对象——远处的高山流水和近处的巨石苍松层次分明,作为茶会场所的草堂隐于松竹之间,草堂之侧是潺潺流水,赴茶会的文士正携童子缓步过桥而来……
《红楼梦》第四十一回“栊翠庵茶品梅花雪 怡红院劫遇母蝗虫”写到贾母、王夫人、薛姨妈、王熙凤、李纨、薛宝钗、林黛玉、贾宝玉和刘姥姥等一众人等在大观园内缀锦阁底下吃酒用餐后,所选择的品茶之所正是一处寺庙——妙玉居住的栊翠庵。虽然这里并非深山幽谷,但是由于大观园之大,使其远离市井,故也颇得世外清静之趣。原文写道:
当下贾母等吃过茶,又带了刘姥姥至栊翠庵来。妙玉忙接了进去。至院中见花木繁盛,贾母笑道:“到底是他们修行的人,没事常常修理,比别处越发好看。”
这里借贾母之口道出栊翠庵环境之幽雅。栊翠庵院中“花木繁盛”,到底有何花木?《红楼梦》第五十回“芦雪广争联即景诗 暖香坞雅制春灯谜”写道,李纨因贾宝玉作诗“又落了第”,于是罚贾宝玉去栊翠庵取来一枝红梅,贾宝玉也顺利“乞”回红梅。可见栊翠庵里的花木是以梅树为主的。