每个城市都有不同的街景，不同的街景有不同的美食。其实最好吃的就是我妈在家做的菜。

大家一定都吃过凉拌蒜泥茄子，那是小时候每天都吃的家常菜。今天给大家简单介绍一下凉拌蒜泥茄子的做法。

首先，我们需要准备一些材料：一个长茄子。蒜瓣三个，香菜适量(不喜欢可以不要)，酱油和香醋一勺，香油少许，盐和味精。

第一步：将长茄子对半切开，放入锅中蒸熟，然后放凉。把它弄得足够柔软。

像这样咬一口也能感受到松软的感觉。第二步：将蒜瓣打碎成泥，然后与味精和大蒜混合。

可以增加蒜泥的味道。第三步：将蒸好的茄子放入条状。

然后根据个人口味加入酱油、香油、醋、香菜。第四步：将茄子搅拌均匀，与调料完美结合，即可入味。

这是一道非常健康、营养、开胃的家常菜。你不妨试试。

在我的记忆中，凉拌蒜蓉茄子是小时候最常吃的，尤其是夏天，茄子上市，食材非常好找。因为加热时间短，营养流失少，调料中的蒜泥有杀菌防癌的作用。

凉拌蒜泥茄子因为方法简单，营养不流失，很受欢迎。可以利用业余时间亲自下厨，给父母和爱人做凉菜，表达对蒜泥茄子的喜爱。

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