料酒通常是在做菜的过程中作为调料使用，酒精度很低，会加入一些调料。我们一般可以直接喝黄酒，黄酒中的酒精含量比较高。

黄酒也不同于普通的酒。一般用于配制料酒时，会选择黄酒作为原料。

黄酒和料酒有什么区别？料酒和黄酒最大的区别是黄酒可以当料酒；但是料酒不能当黄酒。黄酒是一种饮料酒，料酒是在黄酒基础上发展起来的新品种。

它是以30% ~ 50%的黄酒为原料，配以一些香辛料和调味料制成的。与黄酒相比，料酒不仅好喝，而且更便宜。

料酒只能在做菜的时候用。料酒的主要成分有黄酒、糖、糊精、有机酸、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油和提取物。

其酒精浓度低，含量在15%以下，酯含量高，富含氨基酸，故风味浓郁，口感醇厚。在烹饪菜肴中广泛使用的料酒的调味作用主要是去腥增味。

料酒可以增加食物的风味，去腥解闷。同时，它还富含多种人体必需的营养物质，甚至可以减少烹饪对蔬菜中叶绿素的破坏。

料酒含有8种人体必需氨基酸，人体无法合成，需要从饮食中提供。当加热时，它们能产生各种水果味、花香和烘烤味。

还能产生大脑中的神经递质，改善睡眠，有助于人体脂肪酸的合成，对儿童的身体发育也有好处。

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