杏仁是一种很受欢迎的干果，有甜有咸，有很多很大的成就。杏仁是一种营养食品，富含维生素。

也有人喜欢把杏仁放在粥里一起吃，也是一种很好的吃法。虽然许多人喜欢吃杏仁，但他们并不喜欢吃。

不知道杏仁是什么坚果，误以为杏仁是杏仁的一种。在中国，很多人把杏仁和杏仁混为一谈，但实际上杏仁和杏仁是两种不同的坚果。

杏仁是杏仁的仁，杏仁是杏子的仁，而杏仁和杏在植物学上是两种不同的植物。一、杏仁又名薄壳杏仁，是新疆维吾尔族人最珍爱的干果。

主要产于天山南麓喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。初秋，当果园里的杏树由绿变黄，略带红晕，开始开裂成熟时，人们去购买采摘的络绎不绝，很快就把成熟的杏树全部买走了。

二、营养价值杏仁的营养价值很高，其营养比同重量的牛肉高6倍。据测试，果仁中含有55-61%的植物油，28%的蛋白质，10-11%的淀粉和糖，还有少量的胡萝卜素？维生素BB2，消化酶，苦杏仁苷，钙、镁、钠、钾，铁、钴等18种微量元素。

杏仁是维吾尔族传统的健身滋补品。三、种新疆属大陆性气候。

新疆的杏仁品种有40多个，分为软壳甜杏仁品系、甜杏仁品系、厚壳甜杏仁品系、苦杏仁品系、桃杏仁品系五大家族。纸皮也被称为鲁人。

坚果椭圆形，壳薄而软，平均重1.3-1.4g，仁重0.6-0.8g，出仁率48.7%-58%，含油率54.7%-57.7%，风味好，品质优。双果坚果大，扁圆形，壳白色或微黄色，质软，平均重量1.8g至2.2g，出仁率54%，含油率59.2%，果仁饱满，味甜，品质优良。

霍克斯坚果大，扁圆，圆锥形，尖端尖锐，稍有弯曲，形状像鹰的喙。壳厚，浅黄褐色，光滑，平均重1.9g和2.0g，出仁率50.2%，含油率50%。

果仁饱满，棕褐色，清香，品质好，适合加工果仁。早期果实产量好，可作为主要种植品种。

克斯坚果大，壳软，浅棕色，壳厚，不易裂开。平均重量2.5g，出仁率47%，含油率51%，籽粒饱满，棕黄色，味甜，品质中等以上。

西易食，果性强，果形大，外形美观，味甜，宜带壳出售生食或取仁加工。纳普里尔又名Nampal。

主要美国品种。该品种果实大而整齐，表面光滑，浅褐色，外观好。

壳薄如纸，出仁率60%至70%。然而，外壳密封不严密，坚果容易受到鸟类和昆虫的攻击。

开花早，成熟早，较耐晚霜。米森坚果形状特大，外壳坚硬，密封紧密，商品性好，出仁率40%至45%，抗鸟抗虫性强。

坚果饱满，平均重1.0g至1.1g，微苦。

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