蒸鲟鱼的做法蒸鲟鱼【烹饪方法】1。将鲟鱼肉切成宽6.6厘米、长9.9厘米的块，放入盘中，用盐腌制30分钟。

姜去皮，葱切丝，蒜拍松，红辣椒洗净切丝。2.炒锅烧热，放入底油，放入葱姜丝，炒香。

加入汤、鱼块、盐、醋、糖、红辣椒、蒜瓣、味精。煮开后小火炖30分钟左右，撒上香菜即可食用。

【流程关键】1。一次加够汤，不要中途加，保持原味。

2.主料不能太少，煮好后加盐比较合适。3.甜酸比控制在2: L比较好.1.鲟鱼，据调查，鳕鱼和蝗虫是鲟鱼的两种，产于南北沿海和各大水域。

它们身长三米多，青黄色，腹部呈白色，肉质鲜美，被誉为黑龙江的“鱼王”。2.鲟鱼味甘，性平。

含有蛋白质、脂肪、氨基酸和丰富的卵磷脂。具有健胃健脾、利五脏、治疗风湿病的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、消化不良等。

3.这道菜酸甜咸辣，汤汁鲜美醇厚，鱼肉鲜嫩可口，肉色洁白如玉，是东北传统名菜。腌鲟鱼原料：鲟鱼1斤，白菜50 g。

调料：葱油100克，香油5克，酱油15克，料酒5克，盐8克，味精5克，小米椒10克，青椒10克。制作鲟鱼宰杀洗净，取净肉，用斜刀切5厘米见方的块，加入料酒和盐腌制5分钟。

2、将鱼片放入盘中，排列整齐，用一颗泡过水的白菜心围起来，放入蒸笼蒸5分钟，取出。3、锅中加入葱油，五成热煸炒小米椒丁和青椒丁，用生抽、盐3克、味精调味，倒入香油，淋在鱼片上。

特点：咸微辣，好吃。

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