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黑米饭的做法和功效?黑米饭怎么做才好吃

本文目录

  • 黑米饭的做法和功效
  • 黑米饭怎么做才好吃
  • 黑米饭怎么做
  • 黑米饭怎么做窍门
  • 怎样蒸黑米饭
  • 炒黑米饭的好吃做法有哪些
  • 黑米饭怎么做好吃
  • 黑米饭怎么做好吃又烂
  • 黑米饭好吃吗

黑米饭的做法和功效

黑米饭的功效:

黑米属于糯米类,外表油亮,清香可口,具有滋阴补肾,益气活血,养肝明目等滋补功效。

黑米饭的功效:

1、大米和黑米按照3:1的比例,用电饭煲自带的量杯量取3杯大米和1杯黑米。将大米和黑米一起淘洗干净倒入电饭煲。

2、 按照一份米,一份半水的比例加入适量的水在电饭煲中。

3、电饭煲按煮饭按钮开始运行,半小时后黑里透红的米饭做好了。

4、将黑米饭盛入盘中,搭配清淡的菜,就可享用。

黑米饭怎么做才好吃

超级软糯的纯黑米饭的做法  

  • 一个人吃的话,准备好一杯米 。两个人就两杯米。看自己的饭量啦!

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  • 冲洗几遍即可。⚠️最后一遍水别倒了

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  • 饭和水的比例是1:2.5。然后泡一晚上,可以前一天晚上睡前泡,第二天中午就可以了。⚠️第二天中午的黑米水别倒,因为它的营养很多都在泡好的水里了。

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  • 把它放进电饭煲里,盖子别盖上。第二天就可以直接煮饭啦!⚠煮饭时盖子打开,不然黑米的水会溢出来。最后等到它自己跳到保温就可以了。

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  • 做好啦?

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  • 小贴士

    煮饭时不盖盖子是因为水会溢出来。想盖着的话,可以等后面没什么水了再盖上,就不会溢出来。想要黑米软糯,就要泡一晚上。然后饭和水的比例是1:2.5。

黑米饭怎么做

准备用料:大米50g、黑米25g、水适量。

1、取三分之一黑米,三分之二大米。

2、将黑米和大米淘洗干净。

3、沥干水。

4、加适量清水浸泡半小时。

5、半个小时后按下煮饭键开始煮饭。

6、黑米饭煮好了。

7、盛出。

黑米饭怎么做窍门

黑米比较难煮,一般先泡2个小时 黑米饭制作方法: 1、黑米很难煮,建议泡一天再煮,而且饭比粥好吃,一般黑米和水的比例是1∶2.5; 2、煮的时候要大火煮,最好打开锅盖,让饭自由翻滚,要不然会溢得到处都是紫黑色的水; 3、以后就转小火慢慢焖,焖二十至三十分钟左右,煮出很香的黑米饭。 黑米粥的做法-- 主料: 黑米100克、红糖适量。 做法: 先将黑米洗净,浸泡24小时后,放入锅内加适量清水煮粥,待粥煮至浓稠时,再放入红糖稍煮片刻即可食用。 把黑米煮成粥,全天饿了就吃。 消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。病后消化能力弱的人不宜吃黑米。

怎样蒸黑米饭

一、用料  

黑米    3两    

大米    3两    

若羌枣    4--5个    

橄榄油    小半匙    

白沙糖    少许    

二、黑米饭的做法  

1、把黑米和大米按1:1的比例混合

2、先把米淘洗干净,然后放进一个不锈钢盆里,倒入水,没过米一指,静置最少4---5小时,冬天浸泡一夜.泡好后,水会减少,被米吸收了,也不用再另外加了。

3、把枣切随放在盆里,然后倒入数滴橄榄油。

4、把小盆放进早已放好水的高压锅里,40分钟。

5、出锅,枣香米香满屋。有枣本来就甜,口味重的还可以加点白沙糖。好吃不停口。

6、加了白沙糖的黑米饭,色泽油亮,煊软可口。

小贴士

【性味特征】性平,味甘。

【归经】脾、胃经。

【功效】黑米有开胃益中、健脾活血、明目的功效。可抗衰老;补充人体需要的蛋白质、锰、锌等多种矿物资。

【养生宜忌】宜 黑米适宜产后血虚、病后体虚者;或贫血者;或肾虚者;年少须发早白者食用。忌 脾胃虚弱的小儿或老年人不宜食用。

【相宜配伍】黑米与大米配伍,有开胃益中、缓脾明目的作用,用于须发早白、产后体虚者。

【按语】黑米外部有坚韧的种皮包裹,不易煮烂,若不煮烂其营养成分未溶出,多食后易引起急性肠胃炎,因此应先浸泡一夜再煮。

炒黑米饭的好吃做法有哪些

  黑米含有维生素B1、维生素B2、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食。你想了解好吃的炒黑米饭要怎么做吗?下面是我给你精心准备的炒黑米饭做法推荐,希望能帮到你。

  炒黑米饭的好吃做法一

  炒黑米饭的材料

  黑米1份、大米2份、红枣10颗、葡萄干适量

  炒黑米饭的做法

  1、准备食材

  2、黑米洗净,用清水浸泡一晚。

  3、红枣切成碎丁。

  4、将浸泡好的黑米(连同泡米的水)和大米一起放入电饭煲中(水量和平时焖饭的水量一样),按下煮饭按钮。

  5、饭焖熟跳到保温灯时,打开盖,倒入红枣碎和葡萄干,搅拌均匀。

  6、盖好盖,继续保温15分钟。

  7、然后打开盖子搅拌一下就OK了。喜欢甜口的可加些白糖,不加也很好吃。

  炒黑米饭的小诀窍

  红枣碎一定要在饭煮熟后放入,这样枣香味更浓,口感也更好。

  炒黑米饭的好吃做法二

  炒黑米饭的材料

  乌树叶250g,糯米500g,清水250ml

  炒黑米饭的做法

  1.乌树叶拣去枝条和老叶,清洗干净。放入搅拌机内,加清水搅碎

  2.倒入一个大盆中,放置半小时,期间不时用手揉搓几次

  3.用筛子滤出乌叶汁水

  4.把糯米洗净后,泡入乌叶汁水中入冰箱冷藏过夜

  5.浸泡好的糯米,倒出多余的汁水(水刚刚盖过糯米即可)

  6.入锅隔水蒸30分钟左右至全熟

  炒黑米饭的好吃做法三

  炒黑米饭的材料

  黑米,薏仁 (比例约为2:1)

  枸杞20粒,桂花(可省),蜜枣

  炒黑米饭的做法

  1、黑米和薏仁淘洗干净后,泡过夜。

  2、像往常蒸饭一样,将所有材料一起放入电饭煲中,蒸熟。

  3、煮好后,等米饭晾凉到不烫手,稍微把米搅散,加入Rose酒(高出饭1cm左右),再次按下蒸饭程序蒸熟。

  炒黑米饭的小诀窍

  黑米饭最大的问题在于——难熟!因为外面包裹着一层膜,所以做黑米饭经常会出现“夹生”的状况。我有个好办法~~~~~~~~~煮两遍!

  这“煮两遍”也是有讲究的。

  1. 第一遍煮好后,将黑米饭稍微晾凉到不烫手,把米饭拨散,再加水。

  2. 第二遍最好加酒酿或甜酒,味道会更香。

  3. 第二遍蒸煮的时候加水要比第一次少,不然就成粥咯

  炒黑米饭的好吃做法四

  炒黑米饭的材料

  龙虾1000克,黑糯米饭100克,蛋挞盏10个,食用金箔、盐、上汤、味精各适量

  炒黑米饭的做法

  1、将黑糯米饭调味炒好,放入烤制好的蛋挞盏内。

  2、龙虾治净取肉,制成龙虾球,入高汤内烧好,调味,放在黑糯米饭上面,点缀食用金箔,装盘,点缀龙虾头、尾即成。

  创新说明

  在传统上汤龙虾的基础上,用糯米饭吸收龙虾汁,配上蛋挞的酥香,口感极佳。

黑米饭怎么做好吃

黑米粥是我们经常吃的一种粥品,如何掌握水和米的比例呢,对于一些菜鸟们一定要学习一下了。大米主要是出香味的,各类粥里面都可以放一点,没有固定比例。黑米本身没有粘稠度,而且很耐火候,加糯米是让粥有粘稠度,适量即可。我个人经验,黑米:大米:糯米=2:1:1,熬的时候冰糖一定要加,熬出来的粥才有味道。另外还可以加点黑豆、红豆、红枣、莲子、花生等佐料,各种米+各种佐料的总量:水=1:15左右。用高压锅的话可以直接熬,如果是一般的锅,最好还是提前一晚上把黑米、糯米、各种豆子先泡一下,否则不容易熬烂。煮黑米粥时间太久,要个把钟头才能煮熟,没法,煮黑米粥要放多的水,在电磁炉上煮,足足煮了一个钟头,试着吃才熟,熟了的黑米却变成深棕色,放糖,香味独特,很可口。黑米比普通大米略扁,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,是稻米中的珍贵品种,古称“粳谷奴”,有名乌米、药糯、轩粳米等。其外表纯黑发亮,有“黑珍珠”和“贡界米中之王的”美誉。黑米粥具有药用的作用,同时也可以滋补气血,学会了如何制作就可以吃到美味的粥品了,一定要注意它的比例哦。黑米是一种药、食兼用的大米,具有较高的药用价值,在《本草纲目》中记载:有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

黑米饭怎么做好吃又烂

黑米在做之前怎么处理?

第一种:浸泡法,如果用黑米熬粥和煮米饭,这就要提前洗洗,一般我们采用的方法就是浸泡一晚上,黑米经过一晚上的浸泡,米制就会变软了很多,再用来熬制和煮米饭都比较容易多了,口感也软了好吃多了。这种方法我最常用。也是大家对黑米最常用的方法。

第二种:冷冻法,这种就是把黑米提前放在冰箱的冷冻室里,吃的时候,就拿出来,洗净以后,用开水下锅煮,这样黑米经过热胀冷缩的原理,很容易就被煮开花软烂香浓了。继续熬一会儿就会非常的软糯,这种方法大家都不常用,有时间的话可以去试试效果。

第三种:小苏打浸泡法,这种方法也是把黑米洗洗,加小苏打和几滴植物油和清水一起,浸泡一晚上,第二天可以用来熬制或者煮米饭了,这种方法也是不太常见,小伙伴们可以去试试效果吧。

黑米怎么熬粥出好吃?

黑米作为糙米类型,在熬粥时,可以加一些小红豆、花生等,更要加糯米或者大米,这样熬粥比较软糯香浓好吃。黑米煮之前,泡出来的那水都是黑黑的,所以,在泡之前必须清洗干净,那泡过黑米的水就不要扔掉了,可以一起下锅熬粥,这样口感更好,营养也不会流失太多了。

一般我们熬粥都用普通锅,那样时间比较久,家里有电饭煲或者电压力锅,普通高压锅的,可以直接把黑米加进去,这样用黑米熬粥特别的好吃软糯香浓,还带有天然的甜味,而且特别的节省时间,真是省力省事了。要知道,用普通锅熬黑米粥,最少一个半小时,那是多么浪费燃气啊!

黑米怎么煮米饭好吃?

黑米用来做米饭,可以选择糯性比较强的黑紫米,这样口感比较好,当然做米饭也是得把黑米提前泡5个小时以上的,最好泡一晚上,这样泡的时间久,做出来大米饭软糯好吃香浓。由于黑米属于“糙米”类型,可以加一些普通大米或者黏性比较强的大米一起煮饭,这样可以增加黑米饭的口感,更加的软糯香浓。像五常大米,新疆优质油性多的大米等。

黑米比较硬,不要用普通锅煮米饭,我建议用功能强大的电饭煲和电压力锅煮米饭,这样的烹饪工具,由于压力特别的大,在煮的过程中,又不能打开锅盖,香味和营养都在锅里,那么米饭就特别的香浓软糯好吃了。建议使用高压锅,又省时又省燃气。

小贴士

1、用黑米熬粥,用电压力锅或者高压锅煮比较好,省时省力。

2、无论是用黑米熬粥和煮米饭,最好加一些黏性比较糯的大米一起煮比较好,软糯香浓口感好。

3、为了增加黑米粥的口感和营养,加花生和红枣,红小豆之类的,不但能起到补血益气,养脾益胃的功效,吃起来有不同的口感和风味。

黑米饭好吃吗

1黑米饭怎么做黑米的米粒黑亮,细长,饱满,味美爽口,醇香扑鼻,吃起来筋道上口,烹调中除了煮粥,也可以和大米,小米,或是加一些豆类,果脯做成八宝饭来吃,味道醇厚,还可以补充人体所需的蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素,维生素E,钙,磷,铁,镁,锌等营养元素。2黑米和什么一起蒸饭好材料:黑米,大米,枣干,葡萄干适量。做法:1.黑米用水淘洗干净,加清水浸泡一夜。2.大米洗净,红枣干洗净,切丁。3.将浸泡好的黑米,连同泡黑米的水一起放入电饭煲中,再放入大米,按下煮饭键。4.待煮饭键跳到保温档时,在饭中倒入红枣丁和葡萄干搅拌均匀。5.再继续将饭焖15分钟,即可出锅食用。3黑米饭好吃吗依据个人口味而定。黑米的质感比较粗糙,口感可能没有白米那么香软,但是它的养生功效还是不错的,习惯吃粗粮的人会用它来煮粥或是做面点,或是蒸饭来吃,但也有人不习惯这种口味。4蒸黑米饭要注意什么1.黑米在蒸饭之前淘洗一定不要超过3次,如果超过3次后,米中的营养就会大量流失,这样蒸出来的饭香味也会减少。2.黑米要浸泡一段时间再蒸饭,少则2-3小时,多则一夜,这样让米粒充分吸收了水分,蒸出来的米饭才更松软香糯。3.蒸黑米饭的时候,米和水的比例应该是1:1.2,测量放水量的方法很简单,用食指放入水中,只要水超出食指的第一个关节就可以。4.蒸饭的时候,在锅中加适量热水和1汤匙猪油搅拌均匀,或加几滴植物油,不但饭烂松散,味香,还不会糊锅底。5高压锅黑米饭黏锅怎么办用高压锅蒸黑米饭,不但饭香,而且省时,但高压锅蒸饭易黏锅底,并且很难洗干净,所以,在米饭焖熟之后,要让高压锅内存有的大量蒸汽慢慢自然放出,再拿掉压阀,打开锅盖,这样米饭就不会黏锅了。如果蒸汽没有放完就打开了限压阀导致米饭黏锅,只需要将锅盖再次盖严,第二次盛饭时再打开锅盖,黏在锅底的米饭就很容易铲掉了。6怎么挑选优质黑米1.优质黑米的黑色素集中在皮层,胚乳为白色,且有光泽,颗粒均匀,少有碎米,无虫,不含杂质。2.取少量黑米,哈一口热气立刻闻气味,优质黑米的气味为正常的清香味,无其他异味,若微有异味,或霉变气味,酸臭味则为劣质黑米。3.取少量黑米放入口中咀嚼,或磨碎后品尝,优质黑米味微甜,无任何酸味。


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