我们经常吃竹笋，通常是凉拌或炒菜。竹笋属于草本植物，可食部分通常是芽。

竹笋一年四季都有，但我们一般只吃春竹笋和冬竹笋。竹笋营养价值很高，含有丰富的水分、蛋白质和一些人体必需的元素。

竹笋味道鲜美，清淡可口，是不可多得的美味。说了这么多，大家一定很好奇春竹笋和冬笋的区别！我来介绍一下春笋和冬笋的区别。

1.其实冬笋和春笋同属一科，只是采摘的时间不同，所以以不同的时间命名。冬笋是春笋的雏形，春笋是冬笋的发展。

都是由竹鞭上的竹笋发展而来，没有本质区别。一般来说，竹笋被称为冬笋在它们出土之前，和竹笋在它们出土后。

所以冬笋肉质更细，有点涩有点甜，味道很丰富；因为春竹笋已经长出了地面，就像树芽一样，更加嫩滑爽口，却缺少了冬笋那种浓郁的味道。而年龄较大的春笋往往纤维过多，吃一点残渣。

它从外面比较容易分辨，因为冬笋是基，所以又短又粗，春笋细长。一、看：冬笋以短粗为基部，春笋以细长为基部。

春竹笋毛多，外皮布满黑色条纹，整体颜色为黑色，而冬笋外皮为金黄色，无黑色条纹。即使卖菜的故意清理头发，肉眼也很容易分辨出来。

二、摸：冬笋的皮紧紧裹在一起，感觉很真实，而春笋的皮有点松。另外，冬笋的个头也有点小，大部分在三两左右，而春笋的笋体肥大，大多在半斤以上。

2.冬笋和春笋的区别在于价格。冬笋各方面略胜一筹，所以比春笋贵。

买的时候一定要注意，防止被不法商贩上了当。然而，有一种叫早春笋的竹笋，有用花和竹笋覆盖土壤在人民中间。

早春笋和冬笋的营养价值和口感都很相似，所以价格也差不多。竹笋的烹饪也很讲究。

最基本的一点就是多油。因为竹笋是瘦肉，用油多，尤其是猪油，所以它最好和猪肉一起炖，尤其是五花肉。

3.不过值得一提的是，的确竹笋是发制品，不宜多吃。此外，过敏体质的人应谨慎食用，14岁以下儿童及患有泌尿系结石和肾结石、消化性溃疡、胃出血、肝硬化、食管静脉曲张、慢性肠炎者应少吃或避免食用。

烹饪时，最好用开水烫5-10分钟。同时，尽量不要和海鱼一起吃竹笋，以免得皮肤病。

但是，这么好的季节，这么宝贵的机会，还是不能放弃的美味。

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