鱿鱼是一种很有营养的东西，其营养价值远远超出想象。在千千有成千上万种制作鱿鱼的方法，但是要做好鱿鱼还是需要很大的努力。

方式很多，铁板鱿鱼，鱿鱼须，烤鱿鱼等。每种方式都特别好吃。

鱿鱼的选择你也要非常注意。一定要选新鲜的鱿鱼才这么好吃。

鱿鱼又名鱿鱼、软鱼，是一种珍贵的海产品，营养价值很高。与墨鱼、章鱼等软体腕足类海鲜在营养功能上基本相同。

是一种富含蛋白质、钙、磷、铁及硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼在嫩之前做成了山药鱿鱼汤。

做法：鱿鱼盘洗净切成长条，用热水焯1分钟捞出。山药去皮，切块，用清水浸泡。

蔬菜洗净，切成条状。将鸡蛋和面粉混合，将青菜糊在七成热油中，炸熟。

将8杯高汤倒入汤锅，放入山药，将柠檬汁、鱼露、料酒、酱油煮至山药熟，放入鱿鱼条，加入精盐、味精，推匀，放入汤碗中，放入炒好的蔬菜。功效：润肠通和，祛火清热，滋阴养血，补虚润肤。

2、鱿鱼在嫩之前，先做成番茄鱿鱼汤。做法：将鱿鱼剖开去除内脏和黑膜，洗净沥干，用斜刀面在鱿鱼内侧切出平行的刀纹，深度为肉厚的3/4；将鱿鱼旋转90，再次切出平行的刀线，然后切成长约5厘米、宽约3厘米的条状；把虾洗干净(先放入冷冻室半小时，它it’剥开外壳很容易。

轻轻掰下头，可以看到有虾串连在一起。轻轻地把它们拔出来，然后剥去外壳。

将剥好的虾肉用淀粉均匀抓匀，然后用清水洗净，重复一次，使虾肉光滑；将西红柿洗净，去蒂。其中两个用搅拌机捣碎，剩下两个各切成6瓣；将大蒜切成粉末；锅内加热黄油，融化，炒蒜粉，倒入番茄酱翻炒两分钟；倒入淡牛奶、水、黑胡椒和番茄花瓣煮10分钟，中间搅拌几下；最后加入鱿鱼和虾，煮熟，用柠檬汁、白糖和盐调味，即可食用。

鱿鱼如何做嫩3、鱿鱼炸的时候很嫩。材料：鱿鱼(鲜)(350克)，蘑菇(鲜)(20克)，冬笋(50克)。

调料：香葱(15g)、白酱油(10g)、白醋(5g)、大蒜(5g)、淀粉(蚕豆)(10g)、味精(3g)、香油(10g)、花生油(40g)。做法：将鱿鱼用十字刀切好，切成6 3.3cm的长片，放入开水锅中浸一下，卷好生花，控干水分。

洋葱去根，洗净，取葱白，马蹄葱切段；香菇去蒂，洗净，切成菱角片；冬笋去皮，洗净，切成菱角片。冬菇和冬笋放入水中焯水，与调味料和湿淀粉混合制成腌料备用。

将锅放在大火上，倒入花生油，烧至100%热后，将鱿鱼放入油锅，炸至熟，取出。留50克剩油放回大火，将卤汁倒入，烧开，快速加入，鱼卷翻炒两下，再翻炒几下锅即可食用。

鱿鱼含有丰富的钙、磷、铁，有利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。鱿鱼除了含有丰富的蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。

其多肽和硒具有抗病毒和抗辐射作用。相关人士：一般人群都可以吃。

心血管疾病如脾胃虚寒、高脂血症、高胆固醇血症、动脉硬化、肝病、湿疹、荨麻疹等疾病患者不宜食用。

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