牛肉是生活中常见的肉类。牛肉富含蛋白质等多种营养元素和矿物质。

而且经常食用对人体大有好处。牛肉不仅营养丰富，而且味道很好，做法也很多。

牛肉汤锅是牛肉汤基的一种，浓郁的牛肉汤可以搭配任何主食。材料：牛腩1000g、牛筋400g、泡椒20g、郫县豆瓣2大勺(30g)、干红辣椒4个、大蒜5瓣、花椒20g、大料4个、草果3个、油2大勺(30ml)。

牛腩和牛筋洗净，分别切成3厘米宽和。生姜切片，辣椒切成1厘米长的段。

大蒜从中间分成两半。将油倒入炒锅，大火加热至七成热，放入蒜末、泡姜片、泡椒段、干红辣椒、郫县豆瓣、花椒，炒香，再放入牛腩碎、八角、草果，炒匀，然后加入冷水(水量不要超过牛腩2cm)，用大火煮至沸腾，再继续炖。

然后加入切好的牛筋继续炖1小时，直到肉酥烂。吃的时候可以把炖好的肉和汤放在电火锅里，边吃边加热，吃完肉再把菜用汤冲掉。

吃牛肉的好处牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其他食物都高，这使得它对肌肉生长和力量增强特别有效。

在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充ATP，从而使训练持续时间更长。2、牛肉含有维生素B6。

蛋白质是我们身体营养不可或缺的，对蛋白质的需求越大，我们的饮食中就应该添加越多的维生素B6营养素。牛肉的营养中含有大量的维生素B6，可以帮助你增强免疫力，促进蛋白质的代谢和合成，从而有助于你的身体在激烈训练后的恢复。

3、牛肉含有肉碱。鸡肉和鱼肉中的肉碱和肌氨酸含量很低，但牛肉的含量很高。

肉碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，对健美运动员有重要作用肌肉生长。

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