懵懂先生41271文章0评论投稿文章玉米淀粉如何做麻薯已关闭评论1阅读模式
麻薯这玩意儿越来越火啦！我作为糯米食品爱好者，也非常喜欢糯米清香浓郁的麻薯。这个方子我主要用来做馅儿，一次一大坨，够包好多个包！小餐包、软欧、华夫饼……通吃！
By 小俗大人
用料
糯米粉 150克玉米淀粉 50克奶粉 10克白砂糖 55克盐 3克牛奶 250克黄油 20克
做法步骤
1、把除黄油之外的所有食材直接称到一个浅碗里。我是用这种方形烤盘，给你们参考~原理就是一定要浅，这样表面积大，容易熟。
2、用蛋抽把食材混合均匀。这一步要有耐心，一点一点让糯米粉吸水，混合物略有阻力，没有面粉颗粒，比较顺滑。
3、用保鲜膜把容器盖上，避免下面蒸的过程进水。注意要用耐高温的保鲜膜！否则过程中高温易破。
4、大火蒸30分钟。蒸完可以检查一下状态：把碗倾斜，看表面还有没有液体流动。如果有，就继续蒸10分钟。
5、掀开保鲜膜，表面没有湿润液体，整体略略感觉到半透明。
6、把20克黄油称到碗里，高温很快就把黄油融化了。
7、拿刮刀耐心用压拌的手法，让黄油逐渐被吸收。麻薯逐渐越来越光滑。到没有油分的时候，麻薯就做好啦！
8、我超爱用放凉的麻薯来包馅儿！
9、随时盖好保鲜膜防干
10、看，拉丝很赞吧！
小贴士
1、如果容器深，记得要延长蒸的时间。 2、麻薯做好要盖好保鲜膜，防止表面风干。 3、这款麻薯黄油用量不大，直接用上做馅儿容易粘手，强烈推荐用一次性PVC手套‼️一点儿都不沾，操作自如哈哈?
糯米粉的营养功效
糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收 涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！
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