农村的豆腐都是手工制作，没有机器的帮助，都是手工制作。自己磨黄豆，拿滤网，一点一点舀锅里的豆浆，好有幸福感。

因为我看过豆腐的制作过程，结合之前失败的经验。先把农村蔬菜豆腐最好最简单的方法写给大家。

食材：羊倌半斤钱包，豆腐1盒，香菇适量，辅料：盐、糖、水淀粉、葱、姜、香油、鸡精。洗牧羊荷包，去根，切成粉。

香菇洗净，去蒂，切块。将切好的豆腐放入水中煮沸，锅中放油。

将洋葱和姜炒香。炒蘑菇和牧羊人的钱包。

向锅中加入水和豆腐。你不我不需要盖上锅盖。

加糖煮开，再用水淀粉勾芡。出锅的时候放盐鸡精。

1.将干大豆浸泡在清水中，去除残渣。2.用料理机将挑选的黄豆打成豆浆(原发制作用石磨研磨)。

3.将打好的豆浆倒入筛子中过滤。把豆浆过滤到锅里，把上面的豆渣扔掉。

(可以用细纱布代替筛子。) 4.把过滤好的豆浆用小火慢慢煮到锅里(一定是小火，火太大会烧锅的)。

5.在等豆浆烧开的时候，我们会把准备好的蔬菜挑出来洗干净。6.将洗净的蔬菜切碎。

7.准备酸糖水(这种糖水也是汉中一种农家配菜的产物，叫糖水菜。盐水在苦豆腐——一物降一物就是我们现在需要的泥水)9。

最关键的泥浆水蔬菜放在锅里三分钟后就好了。拿个勺子，舀一勺糖浆，慢慢从锅边往下倒。

于是，慢慢地从外到内全部倒完，然后关火，静静等待五分钟。它这是一个漫长的过程。

在我们家乡有一句谚语如果你想要更多的豆腐，站在锅旁边的一个窝里。这意味着你可以我迫不及待地想点豆腐，所以你应该慢慢来。

10.当可以看到少量豆腐结块时，再做上一步，糖浆从外到内慢慢点。再等五分钟。

11.再点一次糖浆，还是重复刚才的动作。第三遍后再等十分钟，锅里的汤就清澈了。

这个时候，把自己炼好的猪油送进去，加一点盐(可以不要放太多盐，尝起来有点咸就行了。12.现在，来看看做蔬菜豆腐的伙伴。

先将小葱切成葱花，用盐腌好。13.生姜切成颗粒，放在小葱上面。

14.将大蒜切碎，放在葱上。15.准备两片红豆腐，剥去叶子。

(其实这里用的红豆腐和湖南臭豆腐差不多。要把做好的豆腐盖起来，直到发霉，再放各种调料腌制。

) 16.锅里烧油，翻炒炸好的红豆腐。17.加入酱油和鸡精调味。

18.这是等了十分钟后的蔬菜豆腐。19.拿一个碗，盛上豆腐，放上辣椒，就可以在这炎炎夏日饱餐一顿了！。

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