今天给各位分享糯米粉可以做什么的知识,其中也会对糯米粉可以做什么吃的简单做法进行解释,如果能碰巧解决你现在面临的问题,别忘了关注本站,现在开始吧!
糯米粉可以做什么
糯米粉可以用来做各种各样的点心小吃,比如香酥糯米糕、元宵、糍粑、巧克力蒸糕等等。
糯米粉是我们日常生活中经常会用到的东西,可以做成多种好吃的食物,下面我来跟大家分享下糯米粉可以做些什么。
详细内容
01
香酥糯米糕
1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀,分次倒入适量温水,搅拌成浓稠的面糊
2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉,摊成厚饼状,用旺火蒸熟,取出晾凉切成薄片
3、炒锅内倒入花生油烧至五成热.下入糯米片并用勺子不停地推动,待炸至呈金黄色时捞出沥油.趁热撒上白砂糖即成。
02
元宵
1、先把馅捏成均匀的小球状
2、放在铺有干糯米粉的萝筐里不断摇晃
3、不时加入清水使馅粘上越来越多的糯米粉,直至大小适中
4、后根据自己喜好,煮或者炸都可以。
03
糍粑
1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆
2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉
3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用
4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用。
04
巧克力蒸糕
1、黑巧克力3个汤圆大小的块,用少许开水化开,化成稠稠的状态
2、糯米粉巧克力糊糊的,大概3倍多
3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉,能和成团,不软不硬
4、成团后,揪成小团,不要太大,乒乓球大小就行
5、包入豆沙馅,收口,团成圆球或窝窝头状
6、将洗净的葡萄干团在表面
7、上锅蒸8~10分钟就可以出锅了。
糯米粉可以用来做哪些美食?
糯米粉当中富含非常丰富的营养成分,不仅能够制作主食,也能够用来制作各类甜点。比方说外面经常出售的糯米糍,烤年糕,或者是能够作为主食的大米糕等等,都深受众多消费者的喜爱。
一、糯米糍
我们把糯米粉,淀粉、细砂糖、纯牛奶全部倒入一起搅拌均匀,过滤之后上锅蒸熟。趁热把切碎的黄油揉搓进蒸熟的面团当中,取出事先准备好的水果,捏一小团面团,把水果包在里面,然后再挤上打发好的奶油,收口就可以了。其实这个时候的糯米糍就已经可以吃了,但是如果能够在上面裹上一层椰蓉,口感会更好一些。
二、糯米粉松饼
面粉能够制作中并糯米粉也同样如此,而且咬起来更加的软糯,我们把蛋清放入到无水无油的盆里面,分多次加入细砂糖打发,如果觉得不好打发,可以滴入几滴柠檬汁,还有去腥的效果。把蛋黄、牛奶、糯米粉、玉米油全部混合在一起,然后加入到打发的蛋清当中,这时候一定要注意,搅拌的时候要采用翻拌的手法。在锅里加入适量的食用油,把搅拌好的食材直接放进锅中摊成小饼。注意好用中小火,以免火太大,把松饼烤糊。
三、抹茶麻薯
把糯米粉、牛奶,新鲜的鸡蛋,食用油,白糖,抹茶粉全部混合在一起,搅拌均匀之后放入烤箱当中进行烤制,170度大概烤25分钟就可以了,用这种方法也同样可以制作巧克力麻薯,或者是果酱麻薯。这种方法能够消耗家里多余的糯米粉,可以当成点心或者下午茶来吃,是一个非常好的甜点。
四、红枣糯米年糕
这同样是一种非常美味的点心,把糯米粉,白砂糖,玉米淀粉,纯牛奶全部混合在一起,搅成糊状。在模具当中刷上适量的食用油,这样能够更好的脱模。把面糊直接倒入模具当中,大概七八分满,如果倒的太满,面糊蒸制的时候很容易就会溢出来。把准备好的红枣去核切成小块,然后撒在上面,如果不喜欢红枣的,也可以用葡萄干、蔓越莓等果干代替。水开之后上锅蒸20分钟左右,香甜可口的红枣糯米年糕就制作完成了。
用糯米粉都可以做出哪些美食?
糯米粉,是糯米粉磨成,质地细腻,成品柔软,是做汤圆、元宵、麻团等小吃的好食材。我家常年备着糯米、糯米粉。用它煮一锅醪糟汤圆,或者煎一锅南瓜丸子、紫薯丸子,再或者蒸松糕、煎红薯饼、或者做北京小吃“驴打滚”,这些都离不开糯米粉。
下面这些美食就是我用糯米粉做的。
【松糕】
材料:粘米粉250克,糯米粉75克,白糖75克,凉水150克
做法:
1. 粘米粉、糯米粉、白糖、凉水准备好;
2. 将所有材料称重入盆中;
3. 用手将这些材料混合,然后搓成没有干粉的粗粒状;
4. 取一个6寸的活底蛋糕模具,底部和内壁抹一层植物油,找一个粗眼的筛子,将米粉筛进模具中,这样的松糕做出来会更加细致;如果没有筛子,就在上步尽可能地将米粉搓成细粒状,不要出现大的结块;
5. 全部米粉都筛入模具中,轻轻晃动几下,用手将表面抹平,但是千万别按压;
6. 将模具送入冷水蒸锅中,40分钟;我用的是蒸箱,不用预热,直接送进去;重点说一下啊,这个不是烤的,是蒸的,是有蒸汽功能烤箱,千万别再误会了!
7. 时间到,焖5分钟再出锅;
8. 自然晾凉后轻松脱模;
9. 将底部朝上,更加平整,用利刀分成等份,一定要用利刀啊,我就随手找了把切菜刀,结果底部切得不平整了;
10. 想要漂亮,再用筷子头蘸点蓝莓果酱,点缀出小花朵。
小技巧:
1. 粘米粉和糯米粉的比例没有特别严格的比例,但糯米粉不宜多,和粘米粉的比例1:3左右,否则口感会粘;
2. 没有筛子就尽可能将米粉搓成细粒;
3. 没有蛋糕模具用普通的大碗也成,内侧要抹油,才能顺利脱模;
4. 蒸的时间从冷水上锅开始计算,40分钟左右,看模具的深浅来调整。模具深时间长点,模具浅而宽大,时间短点儿。
糯米粉可以做什么好吃的?
01
糯米粉可以做汤圆、煎饼、土豆糯米饼、糍粑、芋圆、年糕等。在制作汤圆时,只需在糯米粉中加入适量的水进行搅拌,然后将汤圆揉搓成小团子,同时在锅中烧开适量沸水,水开后将汤圆放锅里,煮至所有的汤圆浮起就可以起锅。
糯米粉做汤圆步骤:
单单糯米粉可以做汤圆、煎饼、土豆糯米饼、糍粑、芋圆、年糕等。其中汤圆是我国传统美食,做法和糯米团子近似。糯米粉做出来的汤圆什么也不添加,吃的时候只加糖也是很美味的。糯米粉倒在碗里,加入适量的水,然后搅拌均匀,再将调和的糯米粉揉搓成团子。把锅中加入水,水开后加入汤圆,汤圆全部浮起来时,就熟了,加入糖就可以吃了。煮汤圆时注意千万别用冷水煮,不然汤圆就会被毁了,做不出成形的汤圆来了,汤圆不能久煮,煮久了易变形,所以一般看到汤圆漂在水上,就起锅熟用好了。
糯米粉做简单煎饼的步骤:
准备材料:糯米粉250g,鸡蛋一个,白砂糖适量,猪油适量。
1、在一个干净的容器水中倒入糯米粉,打入鲜鸡蛋,加入及勺白砂糖,再倒入凉水后搅拌。
2、搅拌至白糖完全融化,糯米粉也没有颗粒状后,糯米液类似于面糊即可。
3、准备热锅,加入一勺猪油融化,改小火后舀一勺糯米液慢慢煎成圆饼,翻面煎至两面金黄,熟透后起锅即可。
糯米粉做土豆糯米饼步骤:
材料:土豆,糯米粉,鸡蛋,牛奶,盐,糖,鸡精
做法:
1、两个鸡蛋打散,可酌情增减
2、倒入牛奶、少量盐、糖、鸡精搅匀
3、加入适量糯米粉拌匀。不爱吃糯米粉的也可以放面粉,我喜欢吃粘饼,所以用的糯米粉
4、两个前晚上吃蒸茄子拌土豆剩下的土豆。没有剩土豆就现蒸吧,用蒸锅或者切小块用微波炉蒸,反正把土豆蒸熟就行
5、蒸熟的土豆用擀面棍压碎
6、加入到面糊中搅匀。如果面糊比较稀可以再加糯米粉,比较干就加水,调至干稀适度即可
7、电饼铛预热后,底盘刷油,用勺子舀起面糊倒入电饼铛,让面糊自动摊成饼状
8、扣阖上盖,选择好程序,将土豆糯米饼烙至两面金黄即可。
糯米粉可以做什么好吃的
糯米粉可以做南瓜糯米糍、糖糍粑粑、糯米凉糕、糯米饭、糯米切糕、红豆年糕、糖油粑粑、汤圆、紫薯芝麻球、南瓜糯米粥、酒酿圆子、红薯糯米糍、驴打滚、糯米枣、芒果糯米糍、糖不甩、芝麻球、红薯饼、糯米糍粑等美食。
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。糯米粉简单的吃法,就是制作成汤团(即元宵),以独特的风味闻名。还可以制作成糯米糍粑、糖糍粑粑、酒酿圆子、芝麻球等小吃,还能制作成糯米粥和糯米饭,香糯可口。
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品。糯米粉别名也可以叫做糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称,它可以制作汤团、元宵。还可以做各式各样发的家庭小吃,特别是汤团这些,因口味独特而闻名。
熟糯米粉就是糕粉,是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来。澄粉又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。色泽洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,入口爽滑。
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