猪皮是蛋白质含量高的肉制品原料。猪皮的蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物含量是猪肉的4倍多，但脂肪含量比猪肉少得多，只有猪肉的一半。

猪头皮含有大量的胶原蛋白，煮熟后会转化成明胶。明胶能增强细胞的生理代谢，使皮肤富有弹性。

经常吃猪头皮可以起到很好的美容作用。下面介绍一些猪头皮的做法。

首先给大家介绍一款荷兰豆炒猪头皮。要准备的食材有培根、豌豆、胡萝卜、香肠、大蒜、生姜。

先把胡萝卜洗干净，切块，把豌豆的筋去掉，然后掰成两半，这样就好吃了。将香肠和猪头皮用温水洗净，放入蒸锅蒸熟。

接下来，把香肠和干猪头皮切成块。姜、蒜切块备用。

锅里放一点油，把豌豆和胡萝卜倒入锅里，翻炒至七成熟。然后倒入切好的猪头皮，将香肠翻炒均匀。

最后加入少许鸡精，搅拌均匀，关火。接下来给大家介绍一款麻辣猪头皮。

准备半斤猪头皮为主料，再准备适量花生油、盐、芹菜、红辣椒、味精、大蒜作为调料。将芹菜和猪头皮分别洗净，然后将猪头皮切片，芹菜切丝。

烧热油锅，将辣椒倒入锅中翻炒。使用高火力。

炒香了。接下来倒入剁碎的猪头皮一起翻炒。

翻炒至七成熟，倒入刚切好的芹菜丝。一起搅拌均匀，加入少许盐和一些水炖。

将大蒜拍成蒜泥，倒入锅中，加入少许味精或鸡精，将调料和主菜翻炒均匀，然后关火装盘，一份正宗的猪头皮就做好了。

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