我们知道，豆腐是用大豆做的，营养丰富，老少皆宜。但是花生除了黄豆还能做豆腐吗？花生也可以做豆腐，味道会更香。

具体方法和大豆差不多。它只是花生中所含的脂肪较大，所以制作时要注意每一步的操作。

豆腐的做法【材料】花生仁，调料，水。【设备】电磨和豆磨设备。

【做法】将挑选好的花生仁用温水浸泡过夜，第二天取出，去掉红皮，加入适量的水，用机器研磨，用细纱布过滤2 ~ 3次，除去残渣。加入调料和适量的盐，和浆料一起搅拌成糊状，倒入铁锅内，边搅拌边用文火煮至变白无浆。

迅速取出倒在豆腐盘上，盖上豆腐布，压上盖板，放15 20kg重物，压30分钟降温。花生功效凝血止血：花生含有油脂、多种维生素和缩短凝血时间的物质。

它能抵抗纤维蛋白的溶解，促进骨髓制造血小板，对多种出血性疾病有止血作用。2、预防肿瘤：花生中含有的白藜芦醇是肿瘤疾病的天然化学预防剂，可降低血小板聚集，防治动脉粥样硬化、心脑血管疾病。

3、低胆固醇：花生中所含的亚油酸可将人体内的胆固醇分解成胆汁酸并排出体外，从而避免胆固醇在人体内沉积，减少因人体内胆固醇超过正常值而引起的各种心脑血管疾病的发生率。4、促进发育：花生富含钙，钙是人体骨骼的主要成分。

因此，吃花生可以促进人体的生长发育，还可以防止老年人的骨骼退化。5、提高智力：花生含有人体所需的十多种氨基酸，其中赖氨酸可提高儿童谷氨酸和天冬氨酸能促进细胞发育，增强大脑的记忆能力。

6、增强记忆力：花生中含有的卵磷脂和脑磷脂是神经系统所需的重要物质，可延缓大脑功能的衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓形成。7、抗衰老：花生中含有的儿茶素对人体有很强的抗衰老作用，赖氨酸也是防止早衰的重要成分。

经常吃花生有利于人体延缓衰老。8、润肺补血：花生富含脂肪油，能润肺止咳。

同时，花生含有丰富的脂肪油和蛋白质，对产后缺乳有补气血、养血通乳的作用。花生的禁忌糖尿病患者：糖尿病患者需要控制每天的总能量摄入，所以每天使用的食用油不能超过三勺，但是18颗花生相当于一勺油，可以产生90大卡的热量。

2、高脂蛋白血症患者：花生是一种高脂肪高热量的食物。多吃只能加重病情，导致冠心病等心脑血管疾病，危及生命。

3、痛风患者：高脂饮食会减少尿酸排泄，加重病情。所以痛风急性发作期要禁食花生，痛风缓解期只吃适量食物。

4、肠胃炎患者：多数患者有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状。他们应少食多餐，清淡少油，而花生蛋白质和脂肪含量过高，难以消化吸收。

5、胆囊切除术：高蛋白高脂肪食物对胆囊刺激最大，导致大量胆汁排出。胆囊切除术后，胆汁无法储存，势必影响花生等油料作物中脂肪的消化。

6、跌打损伤者：花生中含有一种促凝血因子。食用花生后出现淤血的人，可能会引起淤血，加重肿痛症状。

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