事实上，新的一年年夜饭就是大家常说的新年除夕晚餐。新年有很多种我们国家的年夜饭。

不同的地方有不同的饮食习惯和口味。所以，过年的做法和吃法除夕晚餐是不同的。

新年也有很多种年夜饭的菜，但是你可以根据你的家庭来做美国人的口味和偏好。这里下面是新年食谱的详细介绍除夕晚餐。

新年食谱好运来的晚餐主料：鲢鱼头400g豆腐200个调料：姜5g青蒜10g料酒10g豆瓣酱10g酱油5g甜面酱5g盐3g胡椒粉2g淀粉(玉米)3g。合适的做法：1。

鱼头洗净，晾干，剖开，切成4大块，两面用5大勺油煎。2.将豆腐切成厚片，放入油中炸熟，放入沸锅或砂锅中，将炸好的鱼头放在面上；3.用2汤匙油炒熟姜末，加入所有调料和2杯清水，翻炒至沸，倒入锅中，大火烧开，改小火40分钟入味；4.汤略干时，倒入少许水淀粉，使汤变浓。

最后撒在蒜段上，稍微滚一下关火捞出食用。大吉食材：板栗(鲜)110g鸡腿500g调料：葱10g姜5g淀粉(玉米)4g蚝油10g白酒5g白糖3g花椒3g。

合适的做法：1。将栗子在水中浸泡1小时，用牙签挑出缝中的粗膜，清洗干净，放入大碗中。

将栗子放入电饭锅，外锅加入2杯水，开关跳开时取出。2.将鸡腿切成小块，放入冷水中焯一下，倒掉水，捞出鸡腿，冲掉泡沫；3.将淀粉放入碗中，加水制成湿淀粉；4.用2汤匙油炒香葱和姜后，放入鸡块、3汤匙调味蚝油、1汤匙酒、1汤匙糖、少许胡椒粉和3杯水烧开，然后放入栗子，用小火焖20分钟；5.当汤煮至略干时，挑出葱、姜，用水淀粉勾芡，盛出。

聚会食材：冬瓜500克、香菇(鲜)100克、香菇(鲜香菇)100克调料：料酒、酱油10克、白糖5克、味精3克、淀粉(玉米)2克、香油5克、适量做法：1。香菇洗净切碎；2.冬笋煮熟，去皮，切碎；3.将干香菇、干香菇、笋干放入六成热油中煸炒，然后加入料酒、酱油、白糖、味精、干香菇汤，煮开，勾芡，冷却成馅；4.用圆槽刀在冬瓜肉厚的部分冲出14个圆柱形，不去皮，刻上图案和文字，将瓜皮切片，焯水，抹上香油备用；5.冬瓜柱掏空，填满馅料，放在盘子里，笼蒸10分钟，取出放在盘子里，用雕好的瓜皮装饰。

将盘中汤水煮沸，调好味，勾芡，浇在冬瓜杯上。长寿食材：面条(标准粉)500g虾225g海参50g叉烧100g豌豆苗150g辅料：香菇(鲜)150g调料：葱10g姜5g淀粉(玉米)5g盐4g胡椒粉4g。

合适的做法：1。虾洗净，晾干，背面切一刀边，拌少许淀粉；2.叉烧切片；3.扯掉豆荚里的老筋；4.海参内脏洗净后，用3碗水、1汤匙酒和少许葱姜煮5分钟，然后对半切开，斜着切片；5.用3汤匙油炒香葱，然后放入香菇和海参，再放入所有调料烧开，最后放入虾仁和叉烧；6.再准备一锅水烧开，把面条煮熟，捞出来，放在碗里，然后倒入煮好的三鲜食材。

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