鲟鱼是一种大多数人都喜欢吃的河鱼，味道也很鲜美，但是现在鲟鱼的数量已经不多了，而且是国家一级保护动物。现在最流行的鲟鱼做法是清蒸中华鲟，那么具体怎么做呢？这是很多人迫切想知道的。

接下来我们请厨师给大家详细介绍一下。希望通过这篇文章的介绍，大家能学会这道菜。

鲟鱼，肉嫩味美，无“刺”可挑。鲟鱼是水生世界的祖先，已有25000年的历史。

被称为“活化石”，国家一级保护动物中华鲟是鲟鱼科的一员。现在中华鲟经过人工繁殖，已经游到了老百姓的餐桌上。

鲟鱼全身都是宝：长期食用鲟鱼肉对慢性腰痛、胃病、脱发有显著效果。鲟鱼的软骨具有抗癌作用；鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效；鲟鱼肝主要用于治疗疥疮。

鲟鱼油对烫伤有特效；鲟鱼鼻补虚降气。鱼鳔中含有80%的骨胶原，对白带、恶性肿瘤、肾虚、阳痿、遗精、遗精、咯血、吐血、肠出血、神经衰弱有明显疗效。

今天用它做清蒸鱼子，有类似羊胎素的功效，有美容健身的作用，还能驱除人体寄生虫。鲟鱼还有美容的功效。

长期食用可以消除斑点和皱纹，平衡油脂，使皮肤红润有弹性，消除“痘痘”。也是开发美容化妆品的最佳生物原料。

它还是一条鱼。这是长生不老药。

清蒸鲟鱼材料：鲟鱼、葱姜、料酒、胡椒粉、盐、清蒸鱼、酱油。清蒸鲟鱼做法1。

让卖家把鲟鱼杀了，回来把血和粘液洗干净。(因为这种鱼的骨头在外面，表面有很多粘液，所以最好戴上手套，避免伤手，表面粘液可以用刷子刷。

) 2.在洗干净的鱼的两面各打一把花刀，抹上适量的盐和料酒，把葱和姜片塞进鱼的肚子里，约30分钟。3.蒸锅加水，先烧开。

将腌制好的鱼蒸8分钟左右，取出，捞起葱姜，沿鱼浇上2-3勺蒸鱼酱油。(可以先尝尝鱼，如果味道够，少加酱油，如果味道淡，多加酱油。

) 4.在鱼的表面撒上洋葱丝，5。炒锅加入2-3汤匙植物油，炒香花椒粒，随鱼一起倒油。

上菜。准备：鱼剖开，表皮下有一层黄色。

是鱼油吗？蒸出来的汤金黄金黄，鲟鱼的营养价值简直不可思议。每100克鲜鲟鱼可食部分含蛋白质：肌肉16.42-20.41克，肝脏10.31-16.26克，卵子20.9-29.7克；脂肪含量为：肌肉3.05 ~ 4.32克，肝脏16.63 ~ 27.58克，鸡蛋18.06 ~ 24克；肌肉和鸡蛋中含有17种氨基酸。

想做清蒸中华鲟，可以按照上面的方法做，味道肯定会很鲜美。但是中华鲟既然是国家保护动物，我们就有义务保护它，最好少让它成为我们餐桌上的食物，不然到最后中华鲟灭绝的时候我们就麻烦大了。

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