又大又软的馒头味道鲜美，馒头的做法也很讲究。做不好就吃不到又大又软的馒头。

经常吃馒头可以养胃，胃口好。馒头的方法有很多种，一定要做好每一步，不然就浪费了。

其实做好馒头很简单。馒头的配方是什么？让我们来看看。

1.馒头的做法11。主要成分：面粉、温水和酵母。

2.蒸馒头的步骤01。用温开水将酵母融化，用手或筷子搅拌面条的同时均匀洒水02。

用手揉面(使其光滑)，然后用保鲜膜覆盖。不影响发酵也不是太重要，然后盖上一块布发酵到两倍；03.反复揉面，让面条味道更好。

04.将面条切成丸状，揉成圆形或椭圆形；05.揉好后醒发15分钟，上锅蒸45分钟左右。2.蒸馒头的方法有很多。

1.还有很多关于如何做包子的知识。做包子时，如果在面团里揉一小块猪油，包子不仅白、软，而且好吃。

2.蒸馒头的时候加一点橘子皮，可以增加馒头的香味。3.碱太多蒸馒头变黄。

比如在原蒸锅水中加入2 ~ 3汤匙醋，蒸10 ~ 15分钟变白。4.蒸馒头一定要揉均匀，要加入适量的泡打粉。

做出来之后，就定型了。成型后不能马上下锅蒸，要‘醒’半小时左右再蒸。

3.蒸馒头有什么窍门？(1)蒸馒头时，如果面团看起来没有做好，可以在面团中间挖一个小坑，倒入两小杯白酒，静置10分钟，面团就做好了。(2)如果发酵时没有酵母，可以用蜂蜜代替，每500g面粉加入15-20g蜂蜜。

面团揉好后，用湿布覆盖4-6小时。蜂蜜面团蒸出来的馒头软糯清香，入口香甜。

(3)冬季室内温度低，和面时间长。如果在发酵时在面团中放一些糖，制作面团的时间可以缩短。

(4)在发酵的面团中，人们往往会放入适量的碱来去除酸味。检查碱的用量是否适中。

你可以用刀切面团。如果上面有芝麻粒均匀的孔，说明用碱量合适。

(5)如果馒头因碱过多而变黄，碱味难闻，可在馒头水中加醋100-160克，放入锅中蒸10-15分钟，使馒头变白无碱味。(6)蒸馒头时，在面粉中放少许盐水，促进发酵，馒头洁白松软。

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