一、什么鸡汤很好吃？1.蘑菇：最好是香菇或草菇，金针菇也可以。2.土豆：块不能太小，适当少用酱油。

3.粉丝：它很好，所有的土豆都煮好了，然后端上桌。4.其他冬瓜、豆角也可以二、瓦罐鸡汤：土家鸡：生长在江汉平原农村野区的家鸡。

没有人工饲料，而且农村税收很重，人们不I don’我吃不饱。他们怎么会有闲钱给鸡买饲料？今年新出的鸡，按照正常生长规律，中秋节前后最多重一斤左右；隔一年，油气太重，肉虽美，煮火塞牙。

瓦罐坛子：那种有着像酒精一样的粗瓷的坛子(坛子酒瓶，外观粗糙，内胆上釉。比如我的瓦罐坛子，用了十几年，因为有裂缝，外面多了几道箍。

用锅时间越长，鸡汤就越美。可惜这个锅被我儿子用拨火棍打破了。

班苏：新鲜班苏，去皮，洗净，沥干水分。将瓦罐锅注满清水，1/2上下，将鸡肉依次放入冷水中，炒小米(可选)。

正宗的瓦罐鸡汤不需要任何调料。放在烧柴火的厨房里，用余烬围住瓦罐，慢慢煨。

不是明火，而是像木炭一样的暗火。随着香味越来越浓，大概90-120分钟就熟了。

可以适当放点姜，喜欢口味大的可以放点盐。但是如果是正宗的湖北土家鸡，是不需要放任何调料的，包括盐。

三、香菇鸡汤食材：鸡肉半只，北菇八片，红枣十枚，生姜两片。调料：酒一汤匙，盐一茶匙。

做法：将鸡洗净，切块，四川焯水，冲洗干净，放入炖锅。红枣泡十分钟，北菇泡软，去蒂，连同姜片。

用电饭锅或蒸锅蒸40分钟，然后用油和盐调味。重要提示：北菇也是蘑菇的一种，蒂厚，耐煮，香气浓郁，肥厚有弹性，比薄片蘑菇更美味。

也可以和鸡腿一起蒸，至少半只鸡比较适合台湾的炖汤，而且肉鸡无味，不适合长时间煮。

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