品尝红酒时,先看红酒的颜色,然后摇动杯子,观察红酒的挂杯,闻红酒的香气,最后啜饮红酒,让红酒在口中停留很长时间,然后吞下或吐出,品尝红酒在口中的余味。
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如何品尝红酒?品尝红酒的步骤是什么
1.观察
拿起酒杯,让自己看看酒。将玻璃杯置于白光下或白色背景上,如桌布或餐巾。注意葡萄酒的颜色和澄清度。白葡萄酒的颜色可以是浅色或琥珀色。红酒可以是深紫色、砖红色或介于两者之间的各种颜色。颜色的强度有时更重。
2.气味
把杯子转成一个小圆圈,让葡萄酒旋转并闻起来。您可以在空中旋转玻璃,或在旋转过程中将玻璃底部放在桌子上,以避免溢出。旋转几秒钟后,将杯子举到鼻子上并吸气。你可能注意到的常见香味是白葡萄酒中的花香、柑橘和热带水果,或红葡萄酒中的浆果、干果和香料。
3.品味
喝一口酒,然后把它转过来。当酒还在嘴里时,慢慢地用嘴吸入空气,就像用吸管吸入一样。描述一下你的品味。当你闻到葡萄酒的味道时,你可能会注意到一些与水果、鲜花或香料相同的味道。你可能还会注意到这五种口味中的一些,比如舌尖的甜味、葡萄酒的酸度或单宁的微苦。
4.品味
喝一小口酒,注意你嘴里的感觉。例如,灰皮诺可能感觉清淡,而霞多丽通常有圆的味道,因为它更饱满。请注意吞下葡萄酒后的印象。这被称为结束,可以是短的,也可以是长的。